Comment faire un délicieux mouton braisé
Le mouton braisé est un plat chinois classique avec un arôme riche et une viande tendre, profondément apprécié du public. Pour préparer un délicieux agneau braisé, il faut non seulement maîtriser les bonnes techniques de cuisson, mais aussi choisir les bons ingrédients et condiments. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail comment braiser un délicieux agneau.
1. Étapes de base pour le mouton braisé
1.Sélection des matériaux: Choisissez de l'agneau frais, de préférence un gigot ou une épaule d'agneau avec la peau, car la viande est plus tendre.
2.prétraitement: Coupez le mouton en gros morceaux et laissez-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éliminer le sang.
3.blanchir l'eau: Mettre le mouton dans l'eau froide, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisson, faire bouillir et écumer, retirer le mouton et réserver.
4.Braisé: Mettez le mouton blanchi dans la soupe mijotée, ajoutez les épices et les condiments, et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.
5.Recueillir du jus: Une fois le mouton aromatisé, réduisez le jus à feu vif pour épaissir la soupe et rendre le mouton plus délicieux.
2. Épices et condiments indispensables pour le mouton braisé
| Épices/Condiments | fonction |
|---|---|
| anis étoilé | Ajouter du parfum et éliminer l'odeur de poisson |
| cannelle | Ajouter de la douceur et de l'arôme |
| Feuilles de géranium | Améliorer la superposition de la soupe braisée |
| Zanthoxylum bungeanum | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'engourdissement |
| gingembre | Élimine l'odeur de poisson et améliore la fraîcheur |
| vin de cuisine | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| sauce soja légère | Assaisonnement et coloration |
| Sauce soja ancienne | Couleur |
| bonbon rock | Équilibre le goût et ajoute de la brillance |
3. Sujets d'actualité liés au mouton braisé sur Internet au cours des 10 derniers jours
| sujets chauds | indice de chaleur |
|---|---|
| Comment rendre le mouton braisé plus délicieux | ★★★★★ |
| Une façon saine de manger du mouton braisé | ★★★★☆ |
| Recette rapide de mouton braisé | ★★★☆☆ |
| Comment conserver le mouton braisé | ★★★☆☆ |
| Suggestions d’accords pour le mouton braisé | ★★☆☆☆ |
4. Conseils pour le mouton braisé
1.Conservation de la soupe braisée: La soupe mijotée peut être réutilisée. Filtrez-le après chaque utilisation, réfrigérez-le ou congelez-le après ébullition et ajoutez de nouvelles épices et condiments la prochaine fois que vous l'utiliserez.
2.Contrôle des incendies: Lors de la marinade, laisser mijoter à feu doux pour éviter que la viande ne durcisse à cause d'une chaleur élevée.
3.Compétences gustatives: Une fois la marinade terminée, le mouton peut être trempé dans la soupe marinée pendant 2-3 heures pour la rendre plus savoureuse.
4.Comment éliminer l'odeur de poisson: En plus du blanchiment, vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron lors de la marinade pour éliminer efficacement l'odeur de poisson.
5. Suggestions d'accords pour le mouton braisé
Le mouton braisé peut être consommé avec du riz, des nouilles ou des petits pains cuits à la vapeur, ou comme plat froid. De plus, associé à certains légumes rafraîchissants, comme les concombres, les radis, etc., il peut soulager le gras et augmenter la fraîcheur.
6. Résumé
La préparation du mouton braisé n’est pas compliquée. La clé réside dans la sélection des matériaux, l’association des épices et le contrôle de la chaleur. Grâce à l'introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez les compétences de base du mouton braisé. Pourquoi ne pas essayer et préparer un plat de mouton braisé parfumé pour votre famille et vos amis ?
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